干香菇粗纤维比新鲜香菇要多

氏干香菇虽养分价值高，绝对热量也惊人，养分师说，100公克新颖香菇，热量只要38到40大卡，干香菇则暴增至349大卡，简直多了8倍，因而在食用方面要多留意，以免摄取过多热量。

香菇脚的成分分析及其产品开发

为开发香菇脚产品,采用经典和仪器分析方法,分析香菇脚和香茹盖的营养素含量。结果显示,香菇脚的膳食纤维含量比香菇盖高得多;香菇多糖含量虽没有菇盖高,但原料价格低,提取多糖可行。可以利用香菇脚开发高纤维食品和香菇多糖保健品。

雷氏香菇教您干香菇烘干技术

雷玉娇女士简介

雷玉娇，女，福建古田县大桥镇人，1960年出生，毕业于宁德民族中学。1989年只身远离家门来到河南省，20多年来的风风雨雨，创建了驰名海内外的“雷氏菇品购销有限公司”，主要加工菇脚、菇脚丝、菇脚片等菇类产品，产品盛销、韩国，北京...

香菇脚的好处

香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质...

香菇脚的作用与素食吃香菇脚的好处

香菇脚是香菇切足后的附属产品，根据剪切时机不同分为干剪香菇脚和湿剪香菇脚；干剪香菇脚是香菇烤干后剪掉的香菇脚；湿剪香菇脚是鲜香菇直接剪掉后的菇脚；干剪香菇脚的颜色较白、粗；湿剪香菇脚颜色偏红、菇脚较细，感官较差。