香菇烘干技术后期的要求很重要，在机器烘干进程中它对香菇外形、色泽、香味起关键作用。雷氏香菇脚厂告诉您，设备上要求超高的要求才可制造出美味的干香菇商品，同时到达相应烘干要求与质量。

     干香菇烘干后期预备任务：烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放下层。经过合理摆放后可以平均的放入烘干设备中。

1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃爲宜，进气孔和排气孔都要全部翻开，西峡香菇脚厂告诉您，回温孔封闭，烘干3-4个小时。普通每小时温度降低1-2℃，温度要逐渐升***40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干到4-5小时当前，温度要逐步升***50℃左右，每小时升2℃左右，雷氏香菇脚厂告诉您，进气孔和排气孔封闭三分之一，此阶段普通烘干3-4个小时。

3、烘干期：烘干8-9小时时，温度要逐步升到55-60℃，这时进气孔和排气孔要封闭二分之一，雷氏香菇脚厂告诉您，回温孔开启二分之一，此阶段普通烘干1-2小时。

4、完全烘干期：***初1个小时，温度应控制在60-65℃，进排气孔全部封闭，回温孔全部翻开，雷氏香菇脚厂告诉您，使热空气上下循环，可以保证菌褶蛋***并添加香气。

经过以上的烘干处置后水份根本控制在11%左右，***初停止综合封装进袋中以免与外界空气湿度交互。烘干技术的好坏间接影响到干香菇的口感，假如运用疾速烘干迅速脱去水份，口感吃起来较硬所以只要掌握好技术才可以。